Darbo aprašymas

Vyriausiasis virėjas turi žinoti ir mokėti:materialinės atsakomybės pagrindus; darbo apskaitos ir kalkuliacijos taisykles;įrengimų, virtuvės inventoriaus, indų, taros paskirtį, jų priežiūros ir naudojimo taisykles;įvairių maisto gaminimo įrengimų racionalų ir saugų darbo režimą; patiekalų ir kulinarinių gaminių ruošimo technologiją, valgiaraščio sudarymo taisykles;pagrindines žaliavas, jų paskirtį, sudėjimo tvarką, santykį bei normas; įvairių maisto produktų ir pusgaminių šiluminio paruošimo būdus;šiluminio maisto produktų apdorojimo (virimo, kepimo, troškinimo) trukmę ir temperatūrą;paruoštos produkcijos išeigas, gaminių virimo bei kepimo metu sumažėjimo procentus;pusgaminių ir paruoštos produkcijos laikymo bei realizavimo sąlygas; pusgaminių iš faršo asortimentą ir paruošimo būdus;košių virimo taisykles;patiekalų iš koncentratų paruošimo taisykles;dietinės mitybos pagrindus, dietinių patiekalų ruošimo technologiją; kulinarijos žaliavų savybes, žaliavų ir pusgaminių kokybės rodiklius; kulinarijos gaminių puošimo technologiją;valgiaraščio sudarymo taisykles;pirmines gaisro gesinimo priemones, jų veikimo principus, panaudojimo galimybes;darbo vietos darbuotojo saugos ir sveikatos instrukciją,apsaugos nuo elektros reikalavimus; sudaryti maisto prekių ir žaliavų paskyrą-užsakymą;teisingai įforminti maisto prekių ir žaliavų priėmimo dokumentus; naudotis darbo įrankiais;dirbti su valgyklos įrengimais;dirbti su kasos aparatu;suteikti pirmąją medicinos pagalbą įvykus nelaimingam atsitikimui darbe.

Reikalavimai

Išsilavinimas (ne žemesnis kaip): Profesinė kvalifikacija
Profesija: Vyriausiasis virėjas. Grupė: Jaunesnieji meno, kultūros ir kulinarijos specialistai
Darbo patirtis: nuo 1 metų
Sugebėjimai: raštvedybos žinios, moka dirbti kasos aparatu, darbo kompiuteriu įgūdžiai

Įmonė siūlo

Darbo sutarties rūšis: Neterminuota
Įdarbinama: nuo 2024-08-12
Atrankos tipas: Paprastas
Pamainingumas: Viena pamaina
Darbo grafikas: Pilnas darbo laikas
Pradžia - pabaiga: 6:30 - 15:30 val.
Per savaitę: 40 val.
nurodyta suma mėnesinė alga, neatskaičius mokesčių, mokama 2 kartus per mėnesį